El 90% dels caramels secats en congelació al mercat estan mentint: utilitzar agents de bufandes per falsificar esponjós, basant-se en sucre en pols per emmascarar una mala artesania i deixar enrere un postgust enganxós i artificial. No és la innovació, sinó que és una traïció del gust.
Crunch Crunchtrenca el motlle amb precisió de laboratori:
✔ Control de la microestructura: L'escaneig de rajos X elimina els lots amb butxaques d'aire desigual, assegurant un error de uniformitat de porus inferior o igual a 0. 3%
✔ Tecnologia d’ancoratge del sabor: Cada gram de caramels porta {{0}} càpsules de molècules de sabor, amb una velocitat de ràfega precisa a 0,02 segons
✔ Repte final: Ens atrevim a imprimir comparacions de l'estructura microscòpica als nostres envasos i acollim qualsevol prova de gust cec contra competidors
Creiem que l’assecat en congelació no hauria de tractar-se d’assecar les sobres, sinó de donar un renaixement dimensional a Candy Gummy, de suau a cruixent, des de la dolçor unidimensional fins a una explosió de sabor en 3D.
Quan feu aquesta primera picada, les 200 microexplosions de la vostra llengua us diran: la veritable sofisticació es troba en la matriu de bresca sota un microscopi electrònic.