Entre els consumidors globals d'aperitius, els consumidors joves s'estan convertint en la força principal que impulsa els canvis al mercat de la rebosteria. A diferència de les generacions anteriors que simplement perseguien la dolçor, la nova generació de consumidors se centra més en la textura, l'atractiu visual i la història darrere del producte.
L'auge de les plataformes de xarxes socials ha transformat els dolços d'un "aperitiu-per-per menjar" a un "producte per compartir". És més probable que els caramels amb formes noves, textures diferents i una experiència gastronòmica agradable es tornin virals a les plataformes de vídeos curts i a les xarxes socials. Aquest canvi també ha fet que les marques de rebosteria considerin la "compartibilitat" i el "valor vivencial" durant l'etapa de desenvolupament del producte.
Els experts del sector assenyalen que la competència futura en el mercat de la rebosteria no només es reflectirà en les fórmules i els preus, sinó també en la capacitat d'establir una connexió emocional amb els consumidors. Aquesta tendència de consum-orientada a l'experiència està remodelant tota la lògica de producte del mercat de la rebosteria.
