Del gimnàs a la botiga de conveniència: els caramels de -IG baix s'estan convertint en la propera generació d'aperitius funcionals i MiniCrush lidera el desenvolupament de fórmules
A mesura que la "cultura del control del sucre" arrasa el món, els dolços estan eliminant la seva antiga etiqueta com a "aperitiu culpable" i es troben a les bosses de gimnàs, als escriptoris i als passadissos d'aliments funcionals de les botigues de conveniència.
Segons l'últim informe d'Innova Market Insights, els aperitius funcionals globals amb l'etiqueta "Low Sugar/Low GI/Keto-Friendly" han crescut un 87% durant els últims tres anys. El canvi més notable és el canvi dels caramels i xocolates de goma dels "aperitius indulgents" als "aliments conscients". Un nombre creixent d'aficionats al fitness, aquells que segueixen una dieta baixa-en carbohidrats i consumidors-sensibles al sucre (com les dones embarassades i els que gestionen la insulina) busquen aperitius que ofereixin un sabor dolç sense el pic de sucre afegit.
Minicrush, molt conscient d'aquesta tendència, va anunciar que el seu centre d'R+D de baix IG ha desenvolupat una biblioteca de receptes completa per a diverses "gomoses funcionals/xocolata liofilitzada-xocolata seca/llaminadures premsades" i ara ofereix al mercat global solucions d'aperitius ceto, rics-proteïnes i-energètics.
Els "dolços sense-càrrega" estan substituint les "barretes altes-en proteïnes"?
Tradicionalment, els entusiastes del fitness feien servir barretes riques-de proteïnes o batuts de substitució dels àpats per obtenir energia. No obstant això, la investigació de mercat mostra que més del 70% dels usuaris encara es dediquen a dolços o xocolata després dels entrenaments, però els preocupa un augment ràpid del sucre en la sang i l'impacte en el metabolisme dels greixos.
"Aquí és on entren els caramels de baix-IG", assenyala MiniCrush.
Per exemple:
L'eritritol + al·lulosa pot aconseguir un valor d'IG inferior a 5, el que el fa adequat per a aquells que segueixen una dieta cetogènica;
Stevia + pectina poden allargar la sacietat i els nutricionistes europeus i americans recomanen com a "mini gel energètic pre-entrenament";
La xocolata recoberta de maltitol-es considera un "postre saludable durant el Ramadà" a l'Orient Mitjà;
Els caramels Lo Han Guo són especialment populars al mercat asiàtic, adequats per a nens i persones grans.
"Esperem canviar l'estereotip del públic que "els dolços són iguals a menjar ferralla". El sucre en si no és el problema; la corba glucèmica és la clau", va declarar MiniCrush en el seu anunci. "Quan els dolços tenen un substitut científic del sucre i un mecanisme d'alliberament, ja no només" augmenta el sucre en la sang ", sinó que es pot convertir en una eina de gestió energètica".
MiniCrush va declarar que també desenvoluparà formats innovadors com ara "gommes de baix-IG + alt-proteïna" i "baix-GI + barretes de gelatina d'electròlits", integrant encara més les dues categories principals de substituts d'àpats i aperitius.
"Quan els bloggers de fitness comencen a recomanar de manera activa gominotes, en lloc d'evitar el tema del sucre, aquesta serà la veritable revolució del berenar".
MiniCrush creu que aquest dia no està lluny.
