Recentment, Google, un gegant tecnològic global, va anunciar a la seva conferència d’estratègia de 2025 que la seva tecnologia d’intel·ligència artificial (AI) penetrarà encara més en el sector de la fabricació d’aliments, especialment en la indústria de caramels secats a la congelació, provocant una onada d’innovació. Com a un dels segments de més ràpid creixement de la indústria alimentària, es preveu que el mercat de caramels secats per congelació superi els 10.000 milions de dòlars en la mida del mercat global el 203016. El conseller delegat de Google, Sundar Pichai, va assenyalar que la tecnologia AI no només pot optimitzar els processos de producció, sinó que també capturarà amb precisió les preferències dels consumidors mitjançant anàlisi de dades, ajudant les empreses a desenvolupar productes més competitius.
Per exemple, el motor tensorFlow de Google s’ha utilitzat per a l’optimització de fórmules i la simulació del gust de caramels secats per congelacions. Mitjançant models d’aprenentatge profund, les empreses poden provar ràpidament els efectes de diferents proporcions d’ingredients (com ara xili, sucre i extractes de fruita) sobre sabor, escurçant el Cycle3 de R + D. A més, l’eina de pintura AI de Google Deepart i la tecnologia de generació de text també s’utilitzen en el disseny i la redacció de màrqueting d’envasos per ajudar les marques a crear imatges visuals i històries de productes més atractives3.
Sota la tendència de salut, Google també ha col·laborat amb les principals empreses de caramels secs per a congelacions per utilitzar algoritmes de la IA per reduir l’addició de sucre mantenint un equilibri de gust dolç i picant. Per exemple, la sèrie Spicy Spicy Minicrush mexicana va llançar amb èxit una versió de baix sucre mitjançant l’anàlisi d’AI de la retroalimentació del consumidor, que va rebre una resposta càlida del mercat69.
Comentaris d’experts de la indústria:
"La introducció de la tecnologia d'AI ha permès que els caramels secats per congelacions passin dels processos tradicionals a la producció intel·ligent. En el futur, els" sabors personalitzats "i les" actualitzacions sanitàries "es convertiran en el nucli de la competència". - 411, analista de la China Research Institute of Intelligence.
