Sí, utilitzar un absorbent d’oxigen en els envasos de dolços secats a congelar és una bona pràctica. Els amortidors d’oxigen ajuden a mantenir la qualitat i la vida útil dels productes secats per congelar eliminant l’oxigen dels envasos. Això és particularment important per als dolços, ja que prevé l’oxidació, que pot provocar una degradació del sabor, canvis de color i un potencial creixement microbià.
Per als dolços secats per congelar-se, els principals avantatges d’utilitzar els amortidors d’oxigen són:
Preservació del sabor i la textura: L’oxigen pot fer que els dolços perdin la cruixent i la frescor amb el pas del temps. En reduir el nivell d’oxigen, ajudeu a mantenir la textura i el sabor originals dels caramels.
Extensió de la vida útil: L’oxigen accelera els processos de malbaratament, fins i tot en productes secats a la congelació. En eliminar l’oxigen, podeu ampliar significativament la vida útil dels dolços, sovint durant mesos o fins i tot anys, segons les condicions.
Protecció contra motlles i bacteris: Els amortidors d’oxigen poden inhibir el creixement del motlle i els bacteris, sobretot si els dolços seques en congelació no estan segellats al buit.
Mantenir el color i l’aspecte: L’oxigen pot causar decoloració en caramels. L’eliminació de l’oxigen ajuda a preservar els colors vibrants dels productes secs de congelació.
Quan els envasos, és crucial assegurar -se que la mida de l’absorbidor d’oxigen sigui adequada per a la quantitat d’espai d’aire del paquet per obtenir resultats òptims.