Introducció al mercat
Les melmelades, les gelees i les conserves s'elaboren amb fruita barrejada amb pectina i sucre. Sovint s'utilitzen com a salsa d'esmorzar en rodanxes de pa blanc o fosc. La melmelada és una barreja de fruita triturada i puré de fruita. Les conserves, en canvi, contenen trossos més grans de fruita o fruita sencera. Les gelees, en canvi, es fan només amb suc de fruita i el producte final de gelea és relativament transparent o translúcid.
Dinàmica de mercat
L'ús generalitzat de melmelades, gelees i conserves com a untar o cobertura per a l'esmorzar llesques de pa i torrades ha provocat un gran consum de melmelades, gelees i conserves. S'espera que la popularitat creixent de melmelades, gelees i conserves com a aperitius envasats per als nens escolars impulsi el consum de melmelades, gelees i conserves durant el període de previsió. S'espera que la demanda de melmelades, gelees i conserves augmenti a mesura que la tendència de menjar melmelades, gelees i conserves per esmorzar s'estengui des d'oest als països de l'Àsia oriental. Els nous productes innovadors, la introducció de nous sabors, els envasos de productes atractius i les campanyes promocionals dels fabricants per atraure els consumidors més joves i els adults han fet augmentar la consciència i el consum del producte.
La segmentació del mercat
El mercat global de melmelades, gelees i conserves es segmenta segons el tipus de producte, el tipus de sabor i el canal de distribució. Segons el tipus de producte, el mercat de melmelades, gelees i conserves es segmenta en melmelades, gelees i conserves. El mercat de melmelades, gelees i conserves es segmenta en funció del tipus de sabor en mora, gerd, maduixa, albercoc, raïm, nabiu i altres. Segons el canal de distribució, el mercat global de melmelades, gelees i conserves es segmenta en supermercats i hipermercats, botigues de conveniència, en línia i altres.